兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，有健脑益智的功效，经常食用既能增强体质，使肌肉丰满健壮、抗松弛衰老，又不至于使身体发胖。生烤兔子在市面上很少见，因为烤兔子处理复杂土腥味很难去除。
馕坑烤兔子技术。御卿祥做到了无需卤制可直接生烤兔子，采用专利设备馕坑炉，炉内有水蒸气的成分，每炉可烤制12-15只，烤制时间大约25分钟，口味可以根据顾客口味自己选择，分别有麻辣手撕兔，香辣手撕兔，豉香手撕兔，酱香手撕兔，非常受顾客欢迎！
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培训地点：济南御卿祥餐饮管理有限公司
济南市章丘明刁路老磨坊生态园