中文名称: 肉桂醇
英文名称 Cinnamic alcohol
中文别名 桂酸
CAS号
分子式 C9H10O
分子量 134.18
分子结构图
相对密度 1.044（g/mL,20/4ºC）
熔点（ºC） 30-33
沸点（ºC,常压） 250
闪点（ºC） 126
折射率（20ºC） 1.5819
性状 白色晶体，有类似风信子与膏香香气，有甜味。
溶解性 溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，难溶于水和石油醚，不溶于甘油和非挥发性油。
含量规格 ≥99%
包装 200kg蓝色塑料桶
储存方法 注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。
上游产品：肉桂醛 食品用合成香料
下游产品：肉桂基氯 医药原料中间体
主要用途
一、香精香料
肉桂醇主要用于配制李等香型香精、化妆品香精和皂用香精，有温和、持久而舒适的香气，香味优雅，也用作定香剂。常与苯乙醛共用，是调制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。肉桂醇是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、柠檬、杏、桃等水果型食用香精和白兰地酒用香精。