今年4月至今，山西省考古研究所在襄汾丁村遗址群中的过水洞遗址新发现30万年前人类用火遗迹。专家对现场动物化石、石制品、碳屑、红烧土块分析后，以为此处可能是昔人野炊烧烤与分享食物的场所。
在新石器时代，粟、稻便已经被莳植和食用，黄河流域和长江流域的猪、狗、牛、羊、鸡等已成为常见饲养家畜，并被端上餐桌食用，而鹿、鱼、鸟、鳖、蚌等水产物也多有遗骸出土，河姆渡人还培植出了籼稻。
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紫铜火锅价格，深圳大学考古文博学院教授胡东波以为，“这个疑似暖锅的物品可能是个保温器，而非真正意义上的暖锅。凭证炭盘所能承载的炭量推测很难将食物直接煮熟，有可能是将已经煮熟的食物端上去保温。”
有火之后，生涯火种和烧煮食物的需求变得极为主要，火种留存的所在牢靠，生火煮食的方式也日渐兴起。为了利便地使用火举行烹饪，昔人想出了种种措施，好比，挖坑置火、垒石放釜等等，这些做法使得厨房的中央——“灶”得以初露雏形。
汉代青铜锅，除了粮食作物，在新石器时代还培植蔬菜和水果；在河姆渡遗址曾出土过葫芦籽和菱角、薏米等水生作物；在半坡、仰韶遗址出土白菜和芥菜种籽。约莫5000多年前，太湖地域的钱山漾遗址出土了葫芦、甜瓜、花生、芝麻和蚕豆。河姆渡遗址还曾出土桃子、酸枣、橡子；半坡遗址出土栗子、榛子、松子、朴树籽；钱山漾遗址出土桃、杏、梅和酸枣。
宋朝破除了坊市制度，夜市则很是盛行，《清明上河图》便生动描绘了宋人热闹的市井风貌。在宋代，尤其是南宋时期，浙菜已名扬天下，徽菜也脱颖而出。
张仲立以为，可起源推测其时的贵族已在使用青铜暖锅，此暖锅造型优美，做工细腻，非平民黎民所用。