《本草纲目》记述：汉武时，有马肝石能乌人发，故后人隐此（何首乌）名，亦曰马肝石。唐代李翱有《何首乌传》云：“何首乌苗如木藁光泽，形如桃柳叶，其背偏，独单，皆生不相对。有雌雄者，雌者苗色黄白，雄者黄赤。其生相远，夜则苗蔓交或隐化不见。医学著作《大明本草》（《日华子本草》，五代时期著作）记述：因何首乌见藤夜交，便即采食有功，因以采人名尔。“《开宝本草》（宋）曰：“本出顺州南河县，今岭外江南诸州皆有。蔓紫，花黄白，叶如薯蓣而不光。生必相对，根大如拳，有赤、白两种，赤者雄，白者雌。”其时已有以醋制法炮制何首乌的记载。[2]日本人大贺歌子于1918年7月在今辽宁省复县得利寺采集到何首乌标本，存于上海中国科学院植物研究所标本馆。
记者闻讯来到高淳区桠溪镇定埠工业园，杨晓方是一家服装企业的负责人，他向记者展示刚刚买回来的人形何首乌。杨晓方告诉记者，昨天早上他在桠溪镇菜市场上买菜时，看到一个村民拎着这个何首乌，四周围了很多人观看和拍照，据这位村民介绍，这支何首乌是开挖山地挖到的，杨晓方说，看到何首乌人模人样的觉得好奇，当场以400元的价格买了下来。
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市场近几年人形何首乌拍卖成交记录：
何首乌 估价：85.00-85.00万 拍卖日期：
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人形野生何首乌“大力金刚 估价：68.00-68.00万 拍卖日期：
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千年野生何首乌 估价：130.00-130.00万 拍卖日期：
人形野生何首乌 估价：25.00-50.00万 拍卖日期：
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野人参图片，据了解，刘老汉发现何首乌的地方，原来是个粮食加工厂，后来拆掉了，在房屋的废墟里，刘老汉挖出这么多的何首乌。刘老汉告诉记者，往年有外地的人专门到他们这边来挖何首乌，一开始还以为是小偷。刘老汉说，他只知道何首乌是一味比较贵的中药，能使头发变黑，并且年头越长的何首乌越好。如皋网讯近日，家住如皋市江安镇的刘德富，在自家房子附近挖出了50多斤的何首乌，其中的已经有十多年了，重达4斤多。
随后，记者向市农业局咨询求证，相关负责人表示，没有经过鉴定，并不能确定该“人形何首乌”是不是真的，不过何首乌是一种常见的中药材，从成分6上说并不珍贵，如果市民需要购买，建议到正规的中药店购买，不要随便相信街边小贩，谨防上当受骗。
何首乌（学名：Fallopiamultiflora(Thunb.)Harald.），又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入药，可安神、养血、活络，解毒（截疟）、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材
4月28日,萍乡市芦溪县绿泉村村民钟富生称他上山采中草药时挖出了一棵长36厘米、重3.75公斤的何首乌。林业部门人士称，野生何首乌长这么大至少需500年。
人形何首乌500万元，根据《本草纲目》记载:“何首乌真仙草也。五十年者如拳大,一百年者如碗大,二百年者如斗栳大”。据此，邓树波表示，钟先生发现的这棵何首乌，像这种外形，野生的话几十年是长不成的，3公斤以上的，应该需要500年以上的时间生长。
知道这一情况后，有人表示愿意出7000元买下，但钟先生拒绝了。钟先生称，他会好好珍藏，让更多的人见识到它的神奇外观。
近年来，媒体关于挖出“人形何首乌”的报道时常出现，晨报也曾多次报道。除了有外形似男性的“人形何首乌”，还有人曾发现外形酷似女性的何首乌，不仅有鼻子、耳朵、双臂、双腿、双脚，还有隆起的胸部。
昨日，记者在百度上搜索“工地挖出何首乌”，共有25000余条相关。为何不断有“人形何首乌”被发现？这些“人形何首乌”为何长得如此相似？据集美工商人员介绍，由于野生何首乌价格与人工培育的价格相差很大，不少人通过一定的手段培育“人形何首乌”，牟取暴利。
“人形何首乌”造假手段主要有三种：用棕榈心、香蕉根雕刻成人形；用薯蓣等根类植物嫁接；人形模具内培育何首乌。
何首乌的吃法，我们想要在生活中获取何首乌的营养价值，就应该要知道何首乌应该怎么吃。