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加工QQ豆腐、手撕素肉主要的设备就是高速变频斩拌机，因为只有高速4500转的斩拌机才能斩出大豆蛋白的凝胶性和乳化性，所以说选好斩拌机是必须的。
春秋80QQ豆腐变频斩拌机技术配置：
1、QQ豆腐斩拌机整机采用不锈钢SUS304.2B制作
2、QQ豆腐斩拌机主电机：开元电机 功率：22KW
3、QQ豆腐斩拌机变频器：正弦变频器 功率：22KW 匹配于主电机功率保护变频器，保护主电机线路
4、QQ豆腐斩拌机刀具：天冿不锈钢刀具
5、QQ豆腐斩拌机锅体：不锈钢唐山锅，内外锅面平整，保证锅体永不变形。
6、QQ豆腐斩拌机刀轴：全不锈钢刀轴，硬度和强度保护主轴与轴承的摩擦力为小，负载力小，不锈钢刀轴具有不生锈钢，耐摩等特点。
7、QQ豆腐斩拌机轴承：正宗哈尔滨轴承 选用进口油封，保护轴承的防水功能。
8、QQ豆腐斩拌机电器：全部采用德国施耐德品牌，防水开关。
9、QQ豆腐斩拌机转速：乳化高速不低于4500转
10、间隙：斩刀与斩锅间隙在1-1.5mm之间。
春秋:整机全免费保修一年，一年后成本价终生保修。