葡萄酒通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。但无论是哪种葡萄酒，大致的酿造流程工艺还是差不多的，今天重点讲红葡萄就，红葡萄酒的酿造在于“压碎”的工艺，首先当时挑选好的葡萄，因为酿酒的原来是最重要的，好的原料才能酿造好酒！而在酿酒的过程中温度也是一个很重要的因素，它是一个变量因子，所以需要通过酿酒蒸汽发生器来精准控制温度。
温度会直接影响酒的质量，而且有过酿酒经验的人都知道，在酿造的过程中，如果灭菌手法不到位，难免会产生细菌，大型的酒企有专业的封闭式消毒工艺，而作为酒作坊就需要通过酿酒蒸汽发生器产生的高温蒸汽来解决这个问题！诺贝思酿酒蒸汽发生器热效率高，产气快，可根据酿酒需求调节温度和压力，在酒的发酵、消毒过程中都起着举足轻重的作用。