其中“画龙点睛”当属牛肉面中的辣椒油，滚烫的菜籽油浇进辣椒中，滋滋响过之后，一股淡淡辣椒香味缓缓升起。在兰州，千万不要问辣子辣不辣，要问就问辣子香不香。辣椒油在面中提色、提香、不提辣的哦！“绿叶衬鲜花”新鲜的蒜苗香菜切段，加到面汤中，牛骨汤中浮起的牛油，在蒜苗香菜的调剂下，膻腻减半。清香的蒜苗香菜，与火红的辣子各占半壁江山，可以说是兰州牛肉面当之无愧的门面担当。
说了那么多，就是要告诉大家，想要经营一家牛肉面店，首先要做出如此色香味俱全的兰州牛肉面，掌握全套正宗牛肉面制作技术就到兰州找顶乐牛肉拉面职业培训学校！