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发展食用菌因其投入少,劳动强度低,收益较高,是可以变废为宝的绿色环保型产业,深受广大农牧民种植户的欢迎。香菇菌丝生长发育一般在4-32℃范围,而子实体生长一般在6-22℃,高温型品种可以在6-32℃左右出菇,超出这个范围将对菌丝生长和子实体的形成有不良影响,甚至死亡。内蒙古地区夏季气温经常超过34℃,每年因夏季高温引起的损失可能超过生产总量的15%以上。另外,香菇品种退化而导致抗性的下降,加剧了夏季烂棒现象,同时,也加剧了虫害的发生。
为此,提出以下几个方面措施进行探讨,促进我区香菇人工栽培健康发展。一、品种调整采用高抗品种是减少夏季菌棒损失的常用的农业措施。目前我国有名的高抗香菇品种是目前我国应用量的高抗品种,益富源菌菇生态宝是近年推广速度的高产、高抗、优质的香菇品种。
二、接种时间调整正在发菌的菌丝体或尚未转色的菌丝体的抗性明显强于已转色的菌棒。已转色的菌棒趋于生理成熟,对环境十分敏感,而正在发菌的菌丝体或尚未转色的菌丝体相敏感性较差,耐高温和耐不良温差刺激能力较好,从而表现出较好的抗性。利用这个现象,我们可以延迟接种时间,用白色菌丝体来对付夏季高温和反复无常的秋季。值得一提的是,减少接种孔数等于延长培菌时间,也相当于推迟接种,有利于越夏。
三、及早做好菌棒散堆、排场香菇菌丝对外界温度十分敏感,气温高于35℃时就可能引起菌丝死亡:应在高温季节来临前,选择室内或室外通风散热较好的场所完成菌棒的散堆、移堆工作。一般安排在早晚低温时段操作,要注意轻拿轻放,避免振动菌棒,室内散堆菌棒应呈三角形或“井”字形堆放,堆高3-5层,堆间要留有通风道。高温期间严禁翻动菌棒,以防菌棒受振动,菌丝呼吸作用加剧而使堆温上升。
四、提倡室外荫棚培菌室外荫棚通风好、降温快,利用其发菌可有效减少“烧菌”发生。室外遮荫棚宜建在山的背阴一面,棚顶及四周要遮光,外覆芒萁、树枝等覆盖物,在梅雨季节之后可以揭除内拱棚顶塑料薄膜,以促进棚内空气流通,避免造成棚内闷热“烧菌”。棚四周可搭架种植南瓜、丝瓜等爬藤作物,以提高遮荫效果。
五、加强室内越夏菌棒管理菌棒在室内越夏时,宜选在通风良好、夏季凉爽的底层房间发菌,除疏散堆放密度外,应增加培养房间四周的遮荫设施,如搭凉棚、挂遮阳网等。建议菇农们在太阳出来之前关闭朝阳方向的门窗,打开背阳的、没有被阳光直射到的门窗,等外界的温度慢慢降下来后再打开关闭的门窗,这样既可以防止外界的热气进入室内,又可以保证室内的空气流通。遇高温天气,可在室内放置若干盆水,用风扇通风散热,但室内空气相对湿度控制在70%左右。有条件的还可将水喷洒在房瓦上降温,避免室温长时间高于33℃。