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莱芜西点培训

  • 发布时间:2018-06-27 16:58:04
    报价:面议
    地址:山东,济南,济南槐荫区经十西路担邮路318号
    公司:济南壹度可可烘焙有限公司

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    用户等级:普通会员

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    这道牧羊人派(Shepherd's Pie),有时候也被称作农舍派(cottage pie)。它一般是用羊肉或者牛肉做馅,上面铺上马铃薯泥烤成,是一道既可以当菜又可以当饭的传统英式菜。

    如果在特别的日子,想做些简易的西餐与朋友家人同享,端出这道牧羊人派应该是大受欢迎的。奶香浓郁的马铃薯泥,搭配微酸的茄汁肉酱,热腾腾,香气十足,非常诱人~~

    用料:

    肉末    350g    

    洋葱    1个    

    大蒜    4瓣    

    番茄    4个    

    番茄酱    2大勺    

    红酒    2大勺    

    综合香草    1/2小勺    

    现磨黑胡椒碎    1/2小勺    

    盐/糖    适量    

    食用油    1大勺    

    大号马铃薯    2个    

    黄油    20-30克    

    牛奶    30-40克    

    盐/胡椒粉    适量    

    (1大勺=15ml,1小勺=5ml)         

    (调味料仅供参考,请根据自己口味调整)

            


    牧羊人派的做法:

    1.番茄顶部切十字,烫一下去皮,切小丁;洋葱切小粒、大蒜切末备用。

    2.锅内放1大勺油,先爆香洋葱、蒜末。

    3.然后放入肉末同炒至变色。

    4.加入番茄炒软,下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。

    5.肉酱煮滚转小火炖30分钟以上,煮至洋葱、番茄软烂,再加盐、糖调整味道。

    6.最后开大火把汤汁收浓稠即可。

    7.马铃薯蒸或煮熟后去皮,趁热压成泥,加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。

    8.派盘内盛入茄汁肉酱垫底,再放上马铃薯泥,整个覆盖住肉酱,用叉子在表面刮划出纹路。

    9.放进预热到200度的烤箱,烤30分钟左右至表面微焦上色即可。

    小贴士:

    补充:

    1、肉末可以用羊肉、牛肉、猪肉自己喜欢的肉类。

    2、肉酱中可加入烫熟的青豆、玉米粒、胡萝卜丁等来增加丰富度。

    3、薯泥中黄油和牛奶的用量请根据马铃薯的干湿度做调整。

    4、食谱中肉酱的分量比较多,吃不完可以冷冻保存,用作拌面的酱料也很不错。


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