新疆驴的适应性比较强，能耐-40℃的气温，也能耐45℃的高温。新疆驴是比较优良的品种，除了体质强健外，它的肉质营养价值也是不错的，驴肉也受到消费行业的青睐。
养殖新疆驴，要有适宜的生活环境，驴舍建筑要根据当地的气温变化和驴场生产用途等因素来确定，以坐北朝南或朝东南双坡式驴舍最为常用。驴舍要有一定数量和大小的窗户或通风换气孔，以保证太阳光线充足和空气流通。驴舍大门入口处要设置水泥结构消毒池。驴舍内主要设施有驴床、饲槽、清粪通道、粪尿沟、饮水槽等。驴舍内环境控制。通过窗户或通风换气孔来调控驴舍内的有害气体和温度。同时，及时清除粪便，以减少有害气体的排放，保证驴舍内环境达到国家标准。
新疆驴是草食动物。其饲草以干、硬、脆的农作物秸秆为佳。可以种植秸秆类青饲料草，青饲料含水量都在 60 ％以上，富含叶绿素，以青绿颜色而得名。各种野草、栽培牧草、农作物新鲜秸秆，都属青饲料。秸秆类草应用铡草机切成3-4厘米长的短段。最忌喂半干不湿、折之不断的饲草。此类饲草最易让驴闹“结”症。同时辅以豌豆、玉米、炒棉子等精料或麦麸等。
每天早、中、晚各喂1次，以晚饲为主。每次饲喂时添上单草（即草样秸秆）让其食至大半饱时，再喂合草（即将秸秆掺以苜蓿、豆蔓等含蛋白质较高的饲草），以此诱其食欲。待其有停食的表现时，再喂拌草（即把槽底所剩的草，掺以豌豆、玉米、炒棉子等整粒饲料或掺以麦麸及少量水），以诱其达到更大摄食量。同时在饲料或饮水中加入0.3-0.5%的益富源动物食用菌促进消化，预防肠胃疾病。
对于集约化饲养的肉驴，养殖户以圈厩养殖为好。一般的圈厩只要上能挡雨、下可遮风就行。圈舍内设有食槽，每头驴应留足60-80厘米的食位。在成年驴之间，按食位的距离，设置坚固的栅栏为屏障，以防止其互相袭扰。
在繁殖管理上，养殖户应选用形体良好、胎产成活高、体格大的母驴作种。目前肉驴多以同类交配繁育为主，也可与马杂交。集约化养殖可采用人工授精法，采集良种清液。有利于大批量繁育，加速良种的培育推广。
在防病方面，驴同骡马一样，容易患传染性贫血、鼻疽和破伤风等，养殖户都必须加强卫生消毒管理，发现问题及时就诊。肉驴比起马、牛等更耐粗饲，抗病力也较强。但是在集约化养殖条件下，同样要注意环境卫生，防止疫病发生。
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