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定窑，是继唐代邢窑而起，在邢窑的影响下烧造白釉瓷的我国北方的一个着名窑口，也属宋代五大名窑之一。此窑原为民窑，北宋年间，因一度烧造宫廷定烧瓷而声名鹊起。
定窑窑址在今河北省曲阳县的涧磁村和东西燕山村。这个地方，在唐宋时属定州，定窑也就因此而得名。
定窑的白瓷是其大宗产品，也是定窑闻名于世的缘由。其烧造的白瓷，胎质细腻洁白，扣之有金属之声。据考，其瓷化程度已经十分的高，约1300摄氏度，接近现代白瓷的瓷化程度。而定窑的白釉也十分有特点。定窑白瓷，在初期阶段（约为唐末至北宋时期）以仿效刑窑为主，釉色净白若银雪之效。有积釉效果肥厚者，釉层之中白中泛青蓝，瑰丽可爱。到北宋时期，白釉之中渐泛牙黄之色，若同于象牙之质感。因其暖色之感，给人以温存之，这也是定窑白瓷最为世人所称道的艺术风格之一。
而定窑的装饰风格也是在多窑口之中独竖一帜。在早期定窑之中，定窑多为素面，而往后衍生，入宋之时的定窑，其装饰工艺已经相当成熟。模印，捏塑，线绘，刻划等等工艺结晶于器物之上。而在北宋靠后时期，受到当地缂丝工艺的影响，定窑开始大量的出现较为繁复的模印图案于器物之上。