在现在这个时代，人的温饱已不成问题，现在的人会越来越注意自己的营养搭配，下面由徐州上元营养师课程为大家普及一个问题，水果可以替代蔬菜吗？
水果和蔬菜虽然营养相近，但它们并不能相互替代
从营养素的总体含量和总的抗氧化能力来说，水果不如蔬菜，水果和蔬菜都含有维生素Ｃ和矿物质，但水果中除了鲜枣、山楂、柑橘含维生素Ｃ较多外，一般水果如苹果、梨、香蕉等所含的维生素Ｃ和矿物质都比不上蔬菜，特别是绿叶蔬菜。
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