玉米深加工设备采用超微粉碎技术，使其得到了飞速发展。近年来研究发现，对玉米粉的微细化处理可以使其微观形貌、物理化学性质乃至分子质量分布发生明显的变化，呈现出原面粉没有的特殊性能。河南泰兴带大家了解一下：
玉米深加工设备采用化学或物理方法对玉米粉颗粒进行微细化处理后，其理化性质如微观形貌、晶体性状、分子链行为及热特性等也会发生相应的变化，面粉颗粒大小与其结构性质间存在一定的粒度效应。随着玉米粉粒度的降低，其糊化温度下降，糊化温度区间缩小，面粉糊的黏度下降，但热糊稳定性增加。
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