红曲，中药名。为曲霉科真菌红曲霉Monascus purpureus Went.的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。
红曲米如何烘干 红曲米烘干技术 微波烘干设备特点：
1，快速高效，时间短，可实现大批量连续生产
2，烘干的同时实现杀菌防霉，延长储存时间，同时微波还有一定的膨化作用，使物料饱满，色泽亮丽，提高物料质量。
3，烘干均匀，杀菌全面，微波烘干杀菌是物料里外同时进行，不会出现不均匀现象
3，节能，环保，比其他方式节能30%以上，无“三废”排出。
4，工艺先进，操作简单，可实现自动化生产。
5，占地面积小，安全无害，设备大小可根据实际生产情况、物料特性、厂房大小来定做。
红曲米微波烘干设备还是一台正规的微波加热设备、微波熟化设备、微波烘焙设备、微波杀菌设备。若经过调整微波烘干设备的工作参数即可实现不同的加工工艺