干锅鸭头香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚理想餐饮新宠。干锅辣鸭头是美味香小吃培训学校在川菜“干锅菜”的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。
干锅培训内容
1、香料和原材料的选择和应用以及比例搭配。
2、蔬菜的加工处理方法。
3、肉质品的加工处理方法。
4、调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
5、干锅主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技术。
干锅鸭头是四川，山东，重庆等地的名吃，老少皆宜，吃了可以去湿开胃，不论什么季节都可以吃，吃了可以理气、舒血、滋补，所以真的很健康的食物。想要做好一家干锅鸭头，重要就是口味，如果你做的口味不好，那消费者肯定不会来你这买，想要学习干锅系列，就到北京品味轩，北京品味轩的老师培训干锅鸭头已经有了很多年的经验了，专业的老师一对一的教学，有着标准的配方全部传授，就算你以前对干锅类一点都没经验或者只是略懂一点，那也是没问题，我们队学员的教课，每个人都会制定一计划怎么可以让他轻松学会这门技术，保证让你带着正宗的技术回家，小本投资，也可以开店!
干锅辣鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。干锅鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌，食完鸭头再以火锅的形式涮食，增添了就餐氛围，而且复合味深厚，入口五味生香，让人垂涎。
干锅以麻辣为主，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟。干锅口味独特，食物保持纯朴与自然，讲究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同时，还能有益于身心健康。