烟熏炉内部有放产品的小车，小车上有托盘或者是挂钩，一般托盘是用来放豆干，三文鱼，马哈鱼等物品的，挂钩用来挂鸡，鸭，等产品的，用挂钩可以节省占地面积还能使产品烟熏上色更加均匀，还有挂杆，一般放肠类，例如哈尔滨红肠，香肠，枣肠等就会放在挂杆上烟熏。这样使产品上色更加均匀。
烟熏炉整体由不锈钢制造，可以用来熏制腊肠、腊肉、豆腐干等多种产品，我们沃达斯科有限公司是专业正规的食品机械生产厂家，每一台烟熏炉都是经过车间的工人师傅仔细焊接、打磨、组装而成，小设备我们在发货之前都会调整试机，确保设备发到您手中能够正常使用，大型的设备我们有专人可以去给您安装调试，服务也有保障，您有什么问题可以随时联系我们，我们将尽大努力为您解决
全电脑自动控制程序，可显示温度、湿度曲线图、在选配记录仪时可显示执行元件的运行监控图和各工序的运行状态表格。进口SMC气控先导蒸汽阀控制蒸汽流量，温度控制精确，运行可靠，整个箱体温度温差小于1℃。风叶经过3000转/分的动平衡校核，大风速可达25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。烟雾发生装置采用木粒发烟器，发烟稳定、上色快，并且进入箱体中的烟干净清洁。配备高压管道泵用于清洗盘管及烟管中的污垢，在盘管及烟道中装有各种角度的喷嘴。熟食烟熏炉操作（1）、按照操作规程和卫生规定作好班前准备。（2）、按照工艺的要求调整各段工序仪表，调动数字要严格遵照工艺指定的标准，以保证终产品的质量。（3）、在烟熏炉运行的过程中不得擅自离开岗位，如发现异常情况及时采取措施，以防成品造成更大的损失。（进蒸气阀、风扇、烟雾发生器故障、停电、停汽）以上情况必须通知有关部门采取紧急措施。（4）、工作结束，清理卫生，关闭各种阀门（蒸气、水、空气、总阀门）
产品保修期为一十二个月，在保修期内供方将免费维修和更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按成本价计。产品承诺:一年三包+终生维修+量身定做+长期跟踪服务是本公司的服务宗旨，并配有多位技术全面的工程技术人员，为客户解决技术难题。公司提供全套的安装调试，维修，培训，技术咨询等售前一条龙服务。