烤肉饭培训内容：
一、烤肉的腌制比例和方法。
二、食材的选择和准备。
三、配料的准备和处理。
四、设备的选择和采购。
五、火候的把握和现场教学练习。
六、开店经营和摆摊的操作模式。
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聚香园小吃包括：手摇冰棍 烤板鸭、芝士热狗棒、1、锡纸烧烤粉丝 2、鸡蛋肉堡、3、香酥牛奶棒 4、秘制烤肠 5、寿司 6、醉炉烤鱼 7、烤五花肉 8、烤冷面 9、蛋肠机 10.卤肉卷、11.肉火烧、12.无矾碱大油条 13.糁汤 14.豆腐脑，15.胡辣汤 16.豆浆 17.营养粥 18.老北京鸡肉卷 19.驴肉火烧 20.鸡蛋灌饼 21.腊汁肉夹馍 22.杂粮煎饼 23.煎饼果子 24.千里香大馄饨 25.重庆小面，26.油泼面，27.刀削面，28.蘸水面，29.炸酱面，30.热干面，31.烩面，21.牛肉板面，33.朝鲜冷面，34.扯面，35臊子面，36.榨菜肉丝面，37.手擀面 38.三汁焖锅，39.重庆鸡公煲，40.黄焖鸡米饭，41.排骨米饭，42.甏肉干饭（米饭把子肉）43.骨汤麻辣烫 44.单县羊肉汤 45.淮南牛肉汤 46.鸭血粉丝汤 47.水饺 48.米线（砂锅和过桥） 49.土豆粉 50.酸辣粉 51.朝鲜面 52.灌汤包，53.小笼包，54.胶东大包，55.水煎包，56.锅贴，57.煎饺，58.长清大素包 59.千叶酱香饼,60.香酥烧饼（多种口味），61.手抓饼，61.葱花饼，63.馅饼，64.口袋饼，65.土家酱香饼（原味，香辣，孜然，五香，麻辣口味） 66.老北京油酥芝麻饼，67.千层饼，68.鸡蛋灌饼，69.香酥牛肉饼 70.驴肉火烧（做饼的过程，驴肉的卤制方法，驴杂汤） 71. 腊汁肉夹馍，72.土家掉渣饼，73.黄桥烧饼 74.猪头肉猪下货、75.烤猪蹄、76.香酥童子鸡、77.久久鸭脖，78.干锅鸭头，79.麻辣香锅，80.凤爪、81.咸水鸭、82.秘制烧鸡、83.酱牛肉、84.牛蹄筋、85.牛百叶、86.牛肚、87.夫妻肺片等 88.油炸香酥童子鸡、89.鸡叉骨、90.油炸羊肉串、91.油炸麻辣串、92.炸鸡汉堡、93.炸鸡柳、94.炸鸡翅、95.炸鸡腿等 96.奶香千层麻花，97.蜂蜜麻花，98.面包麻花，99.泰国榴莲酥，100.榴莲班戟，101.榴莲千层蛋糕，102.美式蛋挞，103.鲜奶泡芙 104.拔丝蛋糕，105.金丝枣糕，106宫廷桃酥，107.肉松蛋糕，108.长寿糕，109黑米糕，110无水蛋糕，111.蝴蝶酥，112.红豆酥，113.绿豆酥，114.南瓜饼，115.南瓜球 116.橙子蛋糕