水果、蔬菜是农业生产中除谷物之外最重要的农作物。SW中国是世界鲜果和蔬菜生产国。新鲜水果与蔬菜含水量大多超过80%，在采、运、储、销过程中如处理不当很容易变质腐烂。根据统计该比例高达罐藏、冷藏和干藏是保存水果和蔬菜的三种方式，而干藏即利用烘干脱水的办法是最为经济的办法，将水果蔬菜的水分降低到安全的储藏水分含量以下，有效阻止微生物生长，推迟和减少水分为媒介的腐烂反应，延长保存时间，减轻重量、便于包装与运输。
果蔬烘干传统的方法都是燃煤烘干，电热烘干等方式，污染和能耗都比较大。热泵烘干作为一种高效节能产品，与传统烘干相比，节能效果显著，烘干物料的烘干品质保持得更好，尤其适用于干燥敏感性及挥发性产品，提高了物料的品质。同时整个热泵烘干过程采用智能控制技术，内置多种烘干工艺曲线，大量节省了人力成本，省时，省工。
空气能热泵烘干机/空气能热泵烘干房是通过热泵，将放置于相对密闭的烘房内的物料、物品，通过闭式的干燥风循环地将水蒸汽在冷片上冷凝排出烘干房，达到对物料进行除湿烘干的目的。
果蔬空气能热泵烘干机特点
空气能热泵烘干机是一种新型的干燥装置。热泵吸收烘干机/烘干房内废气中的低温热能，将热能温度提升后，在用来加热进入烘干机(房)的干燥介质，并同时将废气中的水分降温凝结为液态水排出。与常规烘干机设备相比，空气能热泵烘干机/房具有如下几个突出的优点：
一、节能。高温热泵烘干机的能源消耗比普通烘干机可降低40%以上。
二、低温。易于在常压下实现0-100℃的低温干燥，可获得高的干燥产品质量。
三、安全。便于用惰性干燥介质全封闭循环对易燃易爆产品、易氧化变质产品进行安全干燥。
四、环保。干燥时可不向外界环境排放粉尘、异味，并可回收产品中的香气成分、溶剂等。
果蔬空气能热泵烘干机优势
(1)空气能热泵烘干机（房）采用一键式智能烘干，全参数控制，确保每一批烘干的物料品质一致。
(2)减少因气味、烟尘、霉变等造成的损耗，提高烘干物料的出产率。
(3)封闭式、半封闭式烘干方式，避免尘烟、气味污染，烘干产品色泽好，品质高。
(4)节约用电、环保无污染。
(5)省人工，省去人工翻晒的成本，减少二次污染的可能，烘干操作更方便。
(6)适用范围广，在现有的物料烘干可行工艺下，通过改动参数和设置，可以烘干更多适用物料。
果蔬空气能热泵烘干机用途
食品烘干：如香菇、木耳、银耳、米粉（面条）、腐竹等；
中药材烘干：如人参、天麻、党参、黄芪、红景天、灵芝、山药、枸杞等；
农副产品烘干：如水果、蔬菜、茶叶、坚果、肉制品、豆制品、腌制品等；
海产品烘干：如鲍鱼、鱼翅、海参、海蜇、花胶、各种鱼类、各种贝类、各种虾类、各种蟹类等。
木材烘干：如红木、花梨木、香椿木、核桃木、柏木、紫檀木等
工业烘干：如佛香、蚊香、皮革、印刷品、纸筒、纤维、织物、包装材料等。