香肠分为很多口味和做法，其中最为特色的是四川麻辣香肠，如皋香肠，莱芜香肠等，四川麻辣香肠把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的搅拌均匀，腌十五分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了，用绳子把两头绑好，最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短，在挂起来，放在有风的地方吹五六天就可以吃了，味道极好。
灌装香肠腊肠一般都是用猪肠衣或者牛羊肠衣，烘干香肠全部的水分大约需要10个小时左右，烘干温度要掌握好温度和时间，设备有俩温度探头，可以保证每一炉产品口感一致。箱体内顶部的两侧各有一排风管，中部装有叶轮，叶轮下面有加热装置，加热装置的下面有均风板，箱体的顶面上有进烟口，通过进烟管道与发烟器相连，所述的发烟器为一个木粒发烟器，包括木粒箱、闷烧室、积灰仓、送料器 及鼓风机。
采用优质不锈钢制作，架体采用3mm厚度的不锈钢架体，设备加有保温材料，保温效果非常好。循环系统，烟熏炉顶部的循环电机是整个烟熏炉的循环体统，电机工作配合我们的导流删进行风量的传达，烘干效果非常好加热系统，我们采用u型加热管加热，一共是6跟，通过循环电机将热量传达到炉内，声闻特别快。发烟系统：外置式木粒、木屑发烟系统，不仅使产品产生果木香气，而且可以使产品熏成由浅到深的金黄色。分体式糖炉发烟系统，可熏制传统的中式产品，产生特有的糖熏味道，并且颜色可以控制，最深可以成为枣红色。二种发烟系统同事使用能产生独特烟熏香气和颜色
很多客户在使用时都会有一定的后顾之忧，那就是问题，烟熏炉毕竟是这么一大件物品，如果在使用过程中出了问题怎么办？如果您是在我们公司购买设备，那您大可不必担心这个，因为凡是我公司出售的产品一年内免费维修更换配件，质量保证，终身服务；一年后配件损坏，只需承担配件费用是专业供应好的香肠烟熏炉、豆腐干烟熏炉的公司，欢迎来电洽谈合作。