设备应用于烟熏肉制品熟食,家禽,水产品等,熏制产品烟熏,烘干,上色,蒸煮一次成型,烟熏色泽好,口感更佳,质量保证,技术优良,操作方便,烟熏后的香味让人感觉香而不腻,也能达到环保的效果,切地代替了传统的工艺,节省了工人的劳动力,提高了工作效率。
可以配上小型拌馅机、小型灌肠机在市内各大型超市、各大中型市场中搞现场制作。一般这个设备根据加工能力分为大中小型号,客户可以灵活选择,其实适合自己的才是号的。我们新推出的蒸煮烘干烟熏一体的红肠蒸熏炉,刚上市深受广大香肠制作厂家的亲睐,该设备不止设备质量好,而且性能非常棒,主要的操作流程就是将灌装好的红肠,放到我们事先准备好的驾车上,然后推到烟熏炉内对产品依次进行蒸煮,烘干,烟熏,是产品达到口感独特细腻,口味香醇的效果
传统红肠的加工方法,已经满足不了现在人们对红肠加工的要求,所以红肠烟熏炉开始渐渐地代替传统的加工方法,渐渐地出现在人们的视野当中,红肠烟熏炉根据红肠的加工工艺而设计的,用红肠烟熏炉加工红肠的工艺流程一般先从烘干开始,烘干的目的是为了烘干肠衣表面的水分,使肠衣更加凝固结实,防止后期蒸煮时爆肠,影响出品率,第二步工序就是红肠的蒸煮,通过外接蒸汽源产生的蒸汽通入炉体内部,在轴流风机的作用下实现蒸汽在炉内循环,实现红肠的熟化作用,红肠蒸煮完成之后还需要进行二次烘干,这次烘干的目的是在红肠蒸煮完成之后,肠衣表面会有水滴,需要把肠衣表面的水分烘干一下,让肠衣比较干爽,这样有利于后期的烟熏上色,最后一步就是咱们设备的烟熏功能了,烟熏的目的就是为了给红肠增添烟熏风味,增添产品特色。
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