有个朋友在广州呆了四年的时间，他想创业，但创业就得先找个地方，一个月的时间里，跑遍了广州的东南西北，逛遍了所有的区域中心，繁华商场，走遍了几乎所有的大街小巷，却连个开湘菜馆的地方都找不到。每天早晨风尘仆仆地出门，去到一个地方，沿街走沿街看，看哪里关着门或者贴着纸条，时间久了就养成了一个习惯，
凡是看到门上贴有东西的都要凑过去看一眼，就像个好奇宝宝一样。还有几个找我做咨询的人，他们偶尔会有时间找得到朋友一起出去找地方，更多的时候，是他们一个人到处跑，累了就找个地方休息，饿了就找个地方吃饭，走到哪吃到哪，一个月下来整个人都心疲力竭。
舌尖湘烩湘菜的成功赢在菜品，更赢在地段，选址是一门力气活，更是一门技术活。对于选址，大掌柜有以下几点建议：
一、在最繁华的商圈找商铺多半是浪费时间
像珠江新城这样的地方每天都有无数人在盯着，根本轮不到你，就算你有机会碰到，租金也会高到让你后悔遇见它。至于有多难，我可以举个例子，有朋友曾经在珠江新城看到一个很不错的地方，但是生意很一般，他就估计这地方可能要转让，结果隔三差五就去那边溜一圈，差不多过了半个月多月，终于有一天等到那地方关门了。
然后他就在网上找有没有相关的信息，结果果然不出所料，有它的转让信息，等他电话打过去，却被告知已经转出去了。所以，繁华地段好的位置玩的都是资本，如果没这资本那就别在这块浪费时间了。
二、大的主干道不适合做小餐饮
大的主干道上，人流量很大，往往看起来会非常诱人，但是这样的地方绝对不适合做小餐饮，因为人流不会在这些地方停留，而且在主干道上的餐饮店常常会给人一种很贵很不好吃的感觉。再者说，这样的地方成本也要比其他地方高出很多，除非你开店纯粹是为了打广告，增加曝光率，否则这样的地方肯定会让你得不偿失。
三、地铁口一定要确定人流方向
很多地方在地铁口，想着人流量可能很大，但是最后发现人都从另一个口走了，这个口基本上没啥人。这样的情况很多，很多地方看似有人气，但是实际观察后会发现并不是那样的，所以这样的地方在选择的时候一定要谨慎观察之后再综合决定。
四、要区分每条街道的阴阳面和阴阳交接线
每条街道都有两面，很多街道都会有一个奇特现象，一面人流量很大，人气很旺，
另一面却没啥人气，看似中间只隔一条马路，门对门的地方，吸客能力往往会有天壤之别。阴阳角接线这是我自己提出来的一个概念，就是在每一条街道上都有一个点，在这个点之前的街道人气很旺人流量很大，过了这个点就基本上没啥人气了。如果我们注意观察的话，通常都会发现，一条很长的巷子或者街道，刚开始人很多，往里边越走人越少，走到一定的距离时人就不想往前走了，决定返回去找一家吃饭，这个点就是人们通常会选择折返的点，前边的店和后边的店可能相差不过数十米，命运却会完全不一样。
五、同品类多的地方往往更保险
很多人看到一个地方没有卖自己的同类产品的，认为这是好机会。其实这也有可能是陷阱，例如我经常在一些老的居民区附近发现卖奶茶的不多，分析完发现那是因为这附近年轻人太少，而年轻人才是奶茶的主力消费群体。如果在一个地方有一到两家和自己品类相同的店面，并且都还做的不错时，那么恰好说明这地方做这个产品基本没啥问题，起码用户技术不会太少，接下来你唯一要思考的就是如何打造你的特色，从竞争中脱颖而出。