杀菌锅概述
结构：杀菌锅由锅体，锅盖，开启装置，锁紧契块，安全连锁装置，轨道，灭菌筐，蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
特性：配有压力表和安全阀，外形美观，安装容易，操作方便，操作方便、安全可靠。
设备特点：
1.热水储存在上罐，产品升温阶段非常迅速
2.整个过程中避免了产品与空气接触，釜内不存在空气冷团，优化的循环水系统，保证釜内热分布均匀
3.通过控制热气的进出来控制反压力，避免了压力峰值，大大降低了包装材料的破坏。
4.平滑温和但快速的冷却，避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产品。降温时间大约10分钟左右
5.升温时，热量以最快的速度渗透到产品，确保达到所需要的杀菌效果，（升温时间大约20分钟左右）
6.确保有最理想的传热效果，高温短时间的灭菌能提高效率，处理更多的产品