碳酸钾
白色结晶粉末。密度2.428g/cm3。熔点891℃,沸点时分解,相对分子量138.21。溶于水,水溶液呈碱性,不溶于乙醇、和乙醚。吸湿性强,暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分,转变为碳酸氢钾,应密封包装。水合物有一水物、二水物、三水物。
英文名 Potassium carbonate
别称 钾碱
化学式 K2CO3
分子量138.21
CAS登录号
主要用于食品中作膨松剂 ,加于面制品中,能产生特殊风味、色泽和韧性。本品为碱性剂。
碳酸钾
白色结晶粉末。密度2.428g/cm3。熔点891℃,沸点时分解,相对分子量138.21。溶于水,水溶液呈碱性,不溶于乙醇、和乙醚。吸湿性强,暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分,转变为碳酸氢钾,应密封包装。水合物有一水物、二水物、三水物。
英文名 Potassium carbonate
别称 钾碱
化学式 K2CO3
分子量138.21
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主要用于食品中作膨松剂 ,加于面制品中,能产生特殊风味、色泽和韧性。本品为碱性剂。
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