湖田窑是汉族传统制瓷工艺中的珍品，位于今景德镇市东南湖田村。是中国宋、元两代各大制瓷规模大，延续烧造时间最长、生产的瓷器最精美著名的古代窑场。
遗址保存的遗物非常丰富，历代古窑遍地，有宋末的“马蹄窑”，明早中期的“葫芦窑”等。在该遗址上建立起来的湖田古窑址陈列馆，展示了在这里出土各种窑具和瓷器。1982年，湖田古瓷窑遗址被国务院列为第二批全国重点文物保护单位。
湖田窑是景德镇著名的古窑场,创烧了著名的影青瓷,也就是青白瓷。青白瓷釉色介于青白之间,白中闪青,青中闪白,釉层透明度高,光泽度强,釉中气泡大而疏。多用刻花装饰,线条流通无邪。刻线深处釉厚,呈青色,釉层薄处色淡泛白,釉色和纹样相互陪衬,艺术效果极佳,是宋代瓷窑中的一枝奇葩。
其烧造手艺,影响整个制陶业,迅速撒播到江西境内的十余个县市。福建、广东、广西、浙江、湖北、湖南、安徽、河南等省区的一些窑场也相继仿烧,形成了一个以湖田窑为代表的青白瓷烧造系统,产物一度风靡于天下三分之二的省份,还远销日本、高丽、东南亚各国和中东、非洲等地域,开创了以湖田窑为领军的青白瓷时代。有文献论证以为,“任何一个宋代瓷窑产物,都远远不及景德镇青白瓷流通区域普遍。”
吉州窑和湖田窑虽同处江西,但它们的气焰气焰却截然不同。吉州窑以黑釉瓷器上特有的装饰气焰气焰著称于世,除剪纸贴花外,尚有木叶贴花、剔花、玳瑁釉、鹧鸪斑釉等装饰手法,皆惟妙惟肖,对后世及其他窑口均发生过较大影响。
宋代湖田窑瓷器价格及近期成交记录
北宋湖田窑青白釉刻花━━━━━━RMB：253万━━━
宋湖田窑青白釉花式盏━━━━━━HKD：149万━━━
北宋湖田窑青白釉卷口钵━━━━━RMB：290万━━━
宋湖田窑青白瓷观音像━━━━━━HKD：380万━━━
南宋湖田窑龙凤壶一对━━━━━━RMB：105万━━━
宋湖田窑青白釉南瓜形粉盒━━━━HKD：120万━━━