在中国，美食能从一定意义上代表一个地方，比如
长沙的臭豆腐、重庆的火锅
西安的肉夹馍、武汉的热干面
而号称“大吃省”的广东
zui具代表的粤菜，就是烧腊了
广式烧腊已有千年历史唐宋时期，阿拉伯人、印度人将灌肠食品传入广州。广州厨师们将灌肠与本地腌制肉食的方法相融合，创作出广式腊味，名扬海内外。
如今，做烧腊快餐已经成为了餐饮快餐界的主流，烧腊快餐既简单又美味，最主要的就是上菜快，翻台率高。烧腊本就是要实现烤制好，然后等消费者来点单的时候就可以一分钟上餐，刚好符合这个社会的快节奏方式。所以烧腊快餐越来越受到广大消费者的喜欢，也受众多小本投资者的欢迎。那么：中山什么地方能学做烧腊？烧腊配方技术去哪里学专业味道正宗？
广式脆皮烧鸭、烧鹅
1、脆皮鸭鹅的前期处理与注意事项
2、烧鹅料的配制与保管
3、缝针的方法与注意事项
4、焙的方法与技巧
5、烤的火候与问题出现的紧急处理方法
蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨
1、糖水的配制
2、腌制的方法与注意事项
3、烧的技术方法
4、问题的处理方法
澳门烧肉
1、肉的前期处理
2、烧的二种方法与火候的撑握
潮州卤水、各种卤制品制作
1、配料准备
2、汤料和调料做法
3、仿潮州卤水与正宗潮州卤水的区别
想学烧腊技术的朋友可以到食为先小吃培训去考察了解学习，在食为先能学习到正宗地道的广式烧腊项目技术！系统学习各种烧腊美食（烧鸭、白切鸡、叉烧、澳门烧肉、潮汕卤水~~）的制作配方，自己实操学习，学会为止。