所谓白釉，釉并不是白色的，看到的胎是白色，所以称白瓷比较准确。中国白瓷的出现远远落后于青瓷安阳北齐范粹墓出土的几件白瓷是我国现存最早的白瓷。随唐时期，邢窑，巩县窑，定窑的白瓷
得到迅速的发展。到宋代，定窑的白瓷完全成熟并走向鼎盛，成为五大名窑中唯一烧制白瓷的窑口；
景德镇的青白瓷，也声名鹊起闻名遐迩。在元代因元人尚白，景德镇的青白瓷发展成了质感厚润的卵白瓷
（枢府瓷）。明初,出了一个酷爱白色的永乐大帝，据明王世贞的《名卿绩记》一书记载，朱元璋曾经派
了十位高僧去辅佐诸王，辅佐燕王朱棣的高僧叫姚广孝，据说此人颇有谋略，他对朱棣讲，“王”上头加
一个“白”字就是“皇”，于是燕王手下都戴白帽子，后来，朱棣发动“靖难之役”，以武力废除其侄建
文帝，自己登上皇位之后，一直以“白”为吉。当时南京建造了一座大报恩寺，塔身九层，全部用白色瓷
砖贴面。帝王的嗜好，对制瓷影响极大，景德镇大量生产白瓷，精益求精，不断创新，终于靠减少釉灰用
量，增加釉石用量，创造出一种碱钙釉一甜白釉，甜白釉有比青白釉和卵白釉更强的乳浊感，温润如玉，
给人以甜的感觉，顾名“甜白”。这个名称并不是永乐当朝出现的，永乐白釉叫“甜白釉”跟白糖有关，16
世纪前我国是没有白糖的，都有黑糖，红糖。白糖的出现使人们对永乐白瓷有了一个新认识，永乐白釉像白
糖，见了内心有一种“甜”的感受，从明朝末年才开始叫“甜白釉”。据《明太宗文帝买录》记载 永乐四年
十月，回回结牙思进贡玉碗，永乐皇帝不受，命礼部赐钞遣归，永乐皇帝说：“朕朝夕所用中国瓷器，洁素
莹然，甚适于心，不必此也。”说明永乐皇帝非常喜欢白瓷，永乐时期“甜白釉瓷”是宫廷中主要用瓷，据
1989年景德镇珠山明御窑遗址发掘报告，在永乐前期地层出土的瓷片中“甜白釉”占90%以上。
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