电加热夹层锅性能及优点
1.系统使用蒸汽加热,便于控制热源,清洁卫生,维修简单方便,操作安全。
2.使用少量高效蒸汽压力(0.3Mpa),适于高温加热。
3.配有螺旋叶羽和搅拌装置,使物料循环流动并使其充分混合。同时,通过搅拌装置,不断的将已加热物料和未加热物料混合均匀。
4.采用SWC物控系统,可在整个操作(加热和搅拌)过山东夹层锅程中供给物料所精确的热量(可选)回收管道设5.计为节能方式,可节省能源。
6.罐体为佳设计,有助于加热或冷却过程中热量的有效流动和利用。
7.所有部件(包括缸体)均采用304不锈钢材料和其他抗腐蚀材料,浆叶可移动(拆卸),便于清洗和更换。通过速度控制盘可选择适宜的搅拌速度。
电加热夹层锅,夹层锅应用非常广泛,是做食品行业不可缺少的一款多功能设备,可以煮粥,煮卤制品,可以熬汤,可以化糖、化胶,可以炒菜、烧水,可以炒各种馅料,它的工作原理是使用反压力蒸煮。刮底夹层锅,简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作规程分析如下:由于压缩空气是不良导热体,况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中,不要放进压缩空气,而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中,应注意初排气方式,进而泄汽,使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次,促进热交换。山东夹层锅,总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的 高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。