涮牛肚是很有特色的陕西小吃，在西安大街小巷都有售卖，小到地摊，大到连锁店，都有这种经济实惠的美味小吃，很受各位食客及当地人喜爱。涮牛肚涮烫的做法历史悠久，是以牛肚为主要材料，辅以芝麻酱和辣酱等蘸料，味道浓香筋道，爽口美味。涮牛肚是传统的地方名小吃，因为同样是串签的取食方法，而且操作特别简单，口感好，所以倍受食客喜欢。想学习豆皮涮牛肚技术，欢迎前来西安张新峰小吃培训中心实地考察！
豆皮涮牛肚，它是集火锅、涮锅、冒菜、砂锅、炖菜、麻辣烫集于一身的新新美食。
融合了炖菜的做法、麻辣烫的吃法和冒菜的精髓，吃着又有火锅的气氛。豆皮涮牛肚营养均衡，老少皆宜，口味香醇，尤其当人们吃腻了油重味重的辣麻辣火锅以后，再吃豆皮涮牛肚这样的清爽味道，就显现出明显的区别来。
口味特点
口味可分为香辣，微辣，咸鲜三种，在兑锅的时候，香辣酱的多少决定口味。
牛肚脆韧，酱香味浓，略带麻辣，营养丰富。
原料丰富
我们国家是地大物博，囊括上百种原材料，豆皮涮牛肚，天上飞的、水里游的 、地上跑的、土里长的均可以放入涮锅内。
营养价值高
豆皮涮牛肚选料广而丰富，每种原料中有不同的维生素及一些微量元素和矿物质，尤其它是一种原汤原汁纯骨汤所制作出来的美食，可以连汤带菜一块吃，最重要的是营养不会流失。美味，且营养价值极高。
上餐速度快
豆皮涮牛肚是中式美味，而且它的上菜速度是德克士、麦当劳、肯德基所不能比的为什么说它速度快呢
它的整个制作从客人点菜到菜上桌仅需5-7分钟，每锅可供2-10个人就餐，而国外快餐需每人1-2分钟，10人需要20分钟左右，还须在窗口等待。
具有传统美食的氛围
豆皮涮牛肚源于中国式快餐具有中国特色风味和风土人情；它是您和家人朋友共同进餐聚会的好选择，可谈笑风生尽情欢乐.不失中国传统的热情
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培训内容
牛羊杂肝汤：牛肉杂肝汤、羊肉杂肝汤
优惠套餐：牛羊杂肝汤、牛羊肉泡馍、小炒泡馍、水盆羊肉、扯面、凉菜系列
课程安排
1.讲述杂肝汤的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.各种杂肝的处理方法与制作。
4.骨汤的熬制、制作流程及方法。
5.杂肝汤的冒汤调味技巧。
5.设备器具采购途径和要求。
6.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
培训时间
不限制学习时间,包教包会包满意,学会为止，一般5-7天左右，视个人情况而定。
1.赠送辣椒油技术。
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