蔗糖脂肪酸酯是由天然蔗糖和来自植物油的脂肪酸经过酯化反应并进一步提取精炼而成的产品。由于无嗅、无味无毒性，因此最适合用于食品的乳化剂。对眼睛和皮肤无刺激，还可应用于食品包材、制药、化妆品以及洗涤产品。
蔗糖酯的应用：
一、食品类
冷冻饮品、杂粮罐头、饮料料、经表面处理的鲜水果，肉及肉制品，鲜蛋。
调制乳：焙烤食品，生湿面制品（如面条，饺子皮，馄饨皮、烧麦皮）果冻，生干面制品，方便米面制品。
果酱，专用小麦粉（如自发粉、饺子粉）其它（即食菜肴），裹粉，煎炸粉，调味糖浆，调味品。
奶油及类似品
消泡剂（制糖工艺、豆制品加工工艺）
面包、面包用冷冻面团、糕点、蛋糕类，蛋糕用起泡剂、饼干曲奇等
方便面及面条、巧克力、糖块、糖果、口香糖、人告奶油，起酥油
冰淇淋、果汁饮料、乳化饮料、罐装饮料、制糖及豆制品加工企业用于消泡
二、日化用品
洗涤品、牙膏纱
三、医药制品
软膏、栓剂、片剂、糖浆、抗生素制剂、其他
四、其他行业
制糖、肉、鱼制品、水果保鲜、香料