海鲜大咖采用新鲜扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝，阿根廷红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾，所有海鲜食材都是活的，保证食材的新鲜性，制作方法是用秘制的海鲜酱将海鲜蒸煮，味道侵入海鲜之中，味美鲜香，放入容器中，浇上秘制特制汤汁，底部用明火加热，随着温度的慢慢升高，贝类吸收汤汁的鲜味，更加入味。现如今较火的小吃海鲜大咖，各类海鲜大，再以麻辣的口味呈现，以其壮观的盘式。
现在很多年轻人都向往自由，不愿意受约束的就这样在公司一辈子打工。所以常常闪过想创业的念头，前期想做点小本生意，投入少为更大的发展做基础。所以学习小吃技术就很好，可以开店可以流动，节省成本不受约束，开一家小吃店做一个小老板就是不错的起步。
海鲜大咖是当下很流行的吃法，食材的选择非常灵活，就地取材，品类丰富，加以北京品味轩研发的秘制酱料和特制汤料进行加工，上桌即可使用，同时在食用过程中通过从底部持续加热，自始至终保持食材的温度，随着加温时间的延长，使酱汁的味道越来越深入，越吃越好吃，味美鲜香，回味无穷。
海鲜大咖简易做法：
一、主料：
螃蟹只 大虾g 豆腐泡g 黄豆芽g 金针菇包 香锅料包
二、海鲜大咖的做法步骤
. 首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半豆芽洗净。
. 在锅内放入三分之一的水，将麻辣香锅料一包放入，加入盐、鸡精适量，烧开。
. 将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方。
. 待螃蟹略变红后放入大虾，浸入汤汁内，更入味。中到大火煮至分钟，待大虾与螃蟹红透关火。
. 这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦，海鲜鲜香诱人，配菜滋滋入味，建议可以在锅中浸泡一会儿再食用，越到后面越有滋味，尤其是豆腐泡，切开煮的特别软嫩多汁，超好吃。
. 也可以根据个人喜好添加皮皮虾、蛤蜊、扇贝等海鲜。待海鲜食用完后，可加入适量的水涮煮青菜，鲜面条等。
郑重声明
我们现场教课，每一样技术制作工艺、流程、配方，都做了量化标准，对温度、时间都做了准确的控制，核心技术毫无不留，学会后配料不需要再我们这买任何配料，保障学员回家就可以上手，回家开店有保障