花甲粉,又名花甲米线,是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目,软坚,化痰,益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面,流行于贵州,重庆,四川,湖南一带,北京品味轩开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤,也被称为蛤蜊。近年在全国的夜宵摊流行的风味小吃,源自夜宵街,现在已经风靡全城。
花甲粉是一种风靡长沙夜宵市场的风味小吃,醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起,让人齿留余香,吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味,让人辣的鼻尖出汗,辣的干爽过瘾,辣的流连忘返。
粉丝是一种很淳朴的食物,与任何食物相搭,都是全群的,它同时就会变成什么。花甲粉是粉丝的一个创新,将粉丝和海鲜融合到一起,挑战你的味蕾,海鲜的鲜味被发挥的淋漓精致。哪里有教花甲粉技术的舌味大厨重庆花甲粉培训,具有香、辣、嫩等特点,柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。
北京品味轩采用天然材料,慢慢熬汤,精心制作出浓郁鲜美的汤底,再按照严格的配方和技术要求,逐一制作出各类配料,坚持采用鲜活的花甲,确保品质和口感滋味优良。经过多年倾心研制,在花甲米线配方以及制作工艺上加以突破,经过熬汤、炒制、蒸煮等步骤充分融合花甲的海鲜味与传统的米线,使其在味道上更加独特,具有香辣嫩滑爽口等特点。
培训内容:
1、锡纸和粉丝的认识与挑选;
2、花甲的养护与“减沙”处理方法;
3、特色花甲汤底的配方与炒制技巧;
4、秘制酱料的制作及特调配方法;
5、锡纸碗的制作和使用方法;
6、花甲的具体制作流程和全部核心技术;
在这个鱼龙混杂的市场上,好吃的不好吃的选择花甲粉培训班太多了,不了解也根本无法区分。而且每个人对于食物的好不好吃的见解又有很大差异,到底怎么选,花甲粉培训班应该去哪里实在是一个很困扰的问题。选择北京品味轩就对了!好味道决定一切,北京品味轩是一家集食品研究与技术开发、餐饮培训咨询服务,餐饮项目合作为一体的综合性餐饮公司,专业致力于特色小吃技术培训,丰富的培训经验,通过对学员进行实料操作的技术培训和成功创业的理论培训,再加上学校的项目技术都是标准配方,拥有全满的扶持政策和经营指导政策,所以其培训课程专业之较,培训性价比之高是其他培训机构难以比拟的。