木桶饭培训特色:采用木桶蒸饭,香味浓郁,米饭颗粒分明,有嚼劲,不黏糊;木桶饭的菜肴,以湘菜为主,滋味鲜美,香味浓郁。几十个菜肴,各有特色,让顾客百吃不厌,选择多多。木桶饭主要特点是:上餐快,味道好。结合了中餐营养均衡传统优势以及西餐快捷方便的特点,是适合当下快节奏都是生活的养生快餐。
木桶饭不但饭做得精致,菜汤方法也做得很考究,除了精心出品风味独特的秘制靓汤外,在菜肴上更是精选无公害原料,加以精心调制,逐渐朝着浓而不腻、淡而不薄、辣而不燥、烂而不泥的风格演变,从而形成“一菜各成一味,一味各显一性,一性各养一经”的饮食特色。精制的木桶饭饭质软、菜汤鲜、营养高、易消化、健脾胃、食这无油腻而爽口,无荤腥而味美,使人食后齿颊留香,回味无穷,深受广大民众喜爱。
培训流程
1、木桶饭经营设备器具与经营模式;
2、各种肉类及青菜类原料处理方法;
3、木桶饭各种菜的炒制技术;
4、木桶饭各种饭的特殊加工过程;
5、学员练习各种木桶饭的制作;
6、投资预算分析与经营管理方法;
木桶饭采用蒸或者电饭锅煲的方法做熟米饭,蒸好后放入精致小木桶中即可(一般用金属盅蒸的方法比较容易成型)。蒸的过程中可以添加天然香料,如荷叶等增加天然的香气。特点:高温蒸出的米饭,放入金属容器中,外面包着木桶,显得高档、干净、卫生,又不失天然味道。烹制出木桶饭盖肉,饭质软、营养高、易消化、健脾胃,食之无油腻而爽口,无荦腥而味美,使人食后齿颊留香,回味无穷。
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