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湘西泡菜培训机构,哪里有湘西泡菜学

  • 发布时间:2018-07-23 16:54:19
    报价:面议
    地址:湖南,长沙,长沙开福区四方坪街道三一大道366号
    公司:肃王府餐饮管理有限公司
    手机:13667333346
    微信:XSDlinge
    用户等级:普通会员 已认证

    湘西泡菜

    项目介绍

    泡菜早起源于韩国, 韩国泡菜“是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪,传进辣椒被广泛用于腌制泡菜,相传是从中国传入韩国的。其实称之为“泡菜”是不正确的提法,真正的“泡菜”是指中国西南重庆地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食,其制作过程与”韩国泡菜“有明显区别,重点恰在一个“泡”字上。对两种美食,应加以区别。

    培训课程

    1.泡菜原材料和器皿的认识和选用

    2.糟水的配方与熬制技巧

    3.素菜的挑选与加工处理方法

    4.泡菜的养味方法与加工技巧掌握

    5.配置的泡菜调味料的制作方法

    6.秘制红油的制作方法与使用技巧

    7.各种泡菜半成品的保鲜与养护技巧的掌握

    8.各种泡菜成品具体操作工艺与主要事项的掌握

    9.泡菜的打包入盘方法和技巧

    学习

    时间

    费用

    教学时间不限,学会为止、包学包会。

    学费包含技术转让费,咨询费,中途本公司不收取任何费用,终身技术升级费。

    三年内有任何问题,可随时来公司免费学习本项目。

    联系方式

    联系地址:长沙开福区四方坪街道三一大道366号

    泡菜的品种:

      泡酸甜:白萝卜、藠头、包菜、黄瓜、红薯、仔姜、红辣椒、豆角。

        酸:萝卜、包菜、萝卜皮

       过水:海带结、海带丝、蕨菜、莴笋、黑木耳、蒜苗、秀珍菇、西蓝花、金针菇、土豆丝、豆肠、海蜇丝、粉皮、素蛋黄、海贝、笋、黄花菜

       洗净:神仙豆腐、黄瓜、凉薯、香菜

    提醒:联系时请说明是从志趣网看到的。

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