说起炉子串串，西安人应该都不陌生。尤其是一到夏季，大热天围着个蜂窝煤炉子吃串串，这酸爽，简直让人欲罢不能。对于撸串来说西安人是深有体会，基本上是三天一小撸五天一大撸！一条街放眼望去，至少都有四五家串串店，而且每一家的生意都是火爆，三五个人一桌，一边吃一边聊。一个人撸的是串，两个人的是心情，三个人以上撸的是气氛。
今天为大家讲解一下什么是串串？
所为的串串就是一个蜂窝煤炉子，一个小桌子，几个小板凳，一个不锈钢盆。盆里兑上之炒好的底料加上高汤调好味道就行，口味一般以麻辣为主，也可以分为鸳鸯锅底一边是三鲜的一边是麻辣的。然后将很多蔬菜例如金针菇、土豆片、菠菜等以及虾丸鱼丸火腿肠等切成小片串成一串串的，。食客要吃的话直接将兑好的锅底端上来在蜂窝煤炉子上面煮，食客们可以根据自己的喜好选取喜欢的菜品种，直接放进不锈钢盆中煮，
培训项目表：
特色面类：扯面/裤带面/拉条子/biangbiang面/油泼面/杂酱面/西红柿鸡蛋面/三合一拌面
岐山臊子面 一口香臊子面 过桥臊子面 汤/干拌 2种口味
菠菜面/手擀面/肉臊子/素臊子/ 汤/干拌面2种口味 兰州牛肉拉面 汤/干拌面
肉末香菇面/豆角面/茄子面/ 汤/干拌面 2种口味 鸡汤刀削面 汤/干拌面
肉块biangbiang面/麻辣鸭肉biangbiang面 酸菜肉丝面 榨菜肉丝面 青椒肉丝面
麻酱凉面 红油凉面 麻辣凉面 鸡丝凉面 大盘鸡拉条子 大盘辣子鸡
红烧牛肉面 汤/干拌面2种口味 香辣排骨面 汤/干拌面2种口味
炒细面 炒饼 黄金炒饭 回锅肉面 汤/干拌2种口味 尖椒肥肠面 汤/干2种口
阳春面 酸汤面 酸辣面 什锦蛋烩麻食 肉丝烩麻食 臊子饸饹面 臊子干拌饸饹
杨凌蘸水面 （四川担担面 重庆小面 滋补羊肉烩面 蛋/肉2种口味 豆角焖面 香菇焖面 肉丝焖