鸡叉骨又名鸡锁骨、连心脆、三叉骨,是目前新兴起的一种特色小吃,是郑州的张海洋老师在培训大脸鸡排中突然来灵感,后来又经过多次试验,配制出美味的鸡叉骨。很快鸡叉骨就被市场接受了,其独特的香味和口感,飘香十里,外焦里嫩,咬一口,让人回味无穷,人们喜欢鸡叉骨的原因不仅是因为好吃,还因为其丰富的营养价值,有利于身体健康。
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