“饮料中加冰，主要是为了保证品质和口感。各餐饮行业的业内人士都会知道，需要通过加冰的方式使饮料保持一定温度，从而保证饮料的口感。“像可乐等碳酸饮料，如果不加冰，饮料中的二氧化碳就有可能迅速挥发掉，会影响饮料的口感。当然如果顾客要求不加冰或少加冰，店员也都会遵从。所以制冰机是餐饮、食品行业里面必不可少的一台机器。
制冰机工作原理
⒈储水箱的冷冻水用水泵不断循环流经板式或分格的蒸发器；
⒉压缩机运转后经吸气-压缩-排气-冷凝（液化）-节流-再在蒸发器中以-10 至-18度的低温蒸发吸热汽化。冷冻水在0度的水温中不断在更低温的蒸发器表面凝结成冰层。当冰层凝结到一定的厚度的时候，致冷剂的蒸发温度达到温控的设定温度后，即接通除霜电磁阀常采用热泵形式除冰，再实现下一次循环。
科酷制冰机特点：
1、微电脑全自动操作，进水、制冰、脱冰等步骤都可自动完成；
2、箱体由聚氨酯材料制成，保温性能良好，可长时间保存冰块；
3、设备自带自动清洗功能，还可以自动调节所需冰块的厚度，受环境温度影响较小。