比一般重芝士奶味更浓、更嫩滑
完全不含面粉
不额外添加糖分
随便搅和两下就能做出来
冰镇后吃着爽口消暑无负担
叫人怎能不爱它?
模具:中国红20*8cm磅蛋糕模具
参考量:1条
用料:白巧克力60g,奶油奶酪200g;
淡奶油180g,常温鸡蛋2个;
柠檬汁几滴,朗姆酒(没有可不放)5g
做法:
1.烤箱上下管以160摄氏度预热,磅蛋糕模具中垫上一层锡箔纸或烤纸。淡奶油加热到60-70摄氏度,锅中出现热蒸气、刚开始要冒小泡泡的时候,离火倒入切碎的白巧中,搅拌至白巧完全融化。
2.奶油奶酪室温软化,或微波20秒,软化至蛋抽能轻易搅拌的程度,接下来用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒。
3.将常温鸡蛋及淡奶油液加入奶酪糊,每次倒入都需要完全搅匀。
4.加入柠檬汁、朗姆酒,搅拌均匀。
5.蛋糕糊倒入垫了锡箔纸或烤纸的模具中,放入烤箱中下层,以上下管160摄氏度烤35分钟,取出后,连模具放入冰箱,冷藏3小时以上,脱模切片即可食用(大功告成)。
小贴士:如果希望蛋糕表面更加平整、减低开裂概率,可用水浴法,将模具放入装了一半热水的烤盘上,上下管160摄氏度烤50分钟。