！SW八十年代初期以来，食用香菇做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展，食用香菇产品曾一度供不应求，卖价不菲。香菇产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，香菇又是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展香菇产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。
香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇通过各种生产工艺加工成保鲜、速冻、盐渍、冻干、烘干等初加工产品，还可加工成各种小食品、调料、饮料、酒类、食用油、方便面等，经过水醇酶提取精细加工成保健品、化妆品等，常用可起到明显的防治癌症、预防流感、治疗高血压、动脉硬化、心脏病、脑充血、糖尿病、胆囊炎、肝炎及消化系统、泌尿系统等疾病，是提高人类寿命、强身保健的优选佳品。香菇作为传统的出口产品，随着国内安全生产的规范化和香菇产品消费的广泛性，具备了市场销售的可靠性,大国际化出口形势越来越好，市场越来越广阔。
香菇采收早了要影响产量，采收迟了又会影响质地，只有坚持先熟先来的原则；才能达到高产优质。具体采收标准是：当菌伞尚未完全张开，菌盖边缘稍内卷，菌褶已全部伸直时，为采收最适期，采菇应在晴天进行。香菇烘干脱水技术的好坏，会直接影响到干香菇的质量，火力太猛会把菇烤焦；火力不足，则会使其发黑；时间拖长还会腐烂，要特别注意干燥方法。香菇的干燥法有烘干和晒干两种，目前多采用烘干和烘晒结合法。
传统的香菇烘干方式，在香菇烘干过程中干燥速率变化不易掌握，常使烘烤出来的香菇外表过分收缩，开裂变形，表面出现硬化结壳现象，手感硬而脆；且在烘烤过程中香菇特有的清香气味会逃逸。此外，传统烘干法能耗大，加工成本偏高。香菇烘干技术非常重要，它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。必须用专业的烘干机干燥才能保证质量。我公司生产的香菇烘干机，可以精确控制温湿度，烘干的香菇，外形收缩均匀，不变形，菇形圆整，菇盖颜色为深褐色，色泽悦目，菇褶为乳白色，条纹清晰不倒，气味清香纯正，不带有烟味、焦味。
我公司生产的专业香菇烘干机采用了热风多层利用的原理。主机内部由上下多层不锈钢网带组成，网带靠下面的撑杆支撑着，撑杆材质采用不锈钢无缝管，两边有链条带动，链条上边设有物料挡板，防止物料掉入轨道中间，网带固定在撑杆上。通过送风机将热风炉出来的纯净热风送到烘干机底部，先穿过最下层网带与将干物料进行热交换带走部分水分，以此向上逐层穿过各层网带，与物料形成逆流热交换，到达最上层与最湿物料热交换后，湿空气基本达到饱和，利用排湿风机将湿空气通过排湿口排出室外。采用强制排湿风量，多层带式循环翻转，逐层烘干物料，充分利用热风，烘干脱水迅速，运行高效，理想程度降低能耗。