冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
冰淇淋源自800年前的中国，在元朝时由一位商人所意外制作出来的。后由意大利的探险家马可.波罗传到意大利，再传到法国。大约在1700年，冰淇淋在大航海的传播下传到美洲大陆，在美洲后发展成两种不同的手艺的冰淇淋品种：硬冰淇淋与软冰淇淋。
虽然冰淇淋制作历史并非从古至今，但是在人们美食谱中也存在了700余年，人们对其熟悉度非常高。在现代，随着工艺水平的提高，冰淇淋的主要原料“冰”开始不分季节不分等级的出现在各人群中。人们对冰淇淋也开始了各种尝试，诞生了奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、圣代等各种口味；且在冰淇淋配料上更是加上了水果、干果等各种不同的配料。
广州东皇集团圣冰客冰淇淋更是包含着各种品种的冰淇淋，除了常见的意式冰淇淋还有富仕山雪顶系列、丝滑圣代冰淇淋系类等；包含着整个喜爱冰淇淋的人群市场，满足着不同客户人群的不同要求。