果壳活性炭按用途不同可以分为一下种类：
果壳活性炭是一净水果壳活性炭, 气体/空气净化炭, 气体分离用炭, 黄金提取果壳活性炭, 试剂果壳活性炭,触媒载体果壳活性炭,果壳活性炭催化剂, 糖用脱色果壳活性炭, 酒类专用果壳活性炭, 味精脱色果壳活性炭,针剂果壳活性炭, 工业用果壳活性炭,药用果壳活性炭, 血液净化果壳活性炭, 香烟过滤嘴果壳活性炭,汽车专用炭, 果壳活性炭布纤, 超级电容果壳活性炭, 果壳活性炭工艺品,其他
由于原料来源、制造方法、外观形状和应用场合不同，果壳活性炭的种类（品种）很多，到目前为止尚无精确的统计材料，估计世界上果壳活性炭品种不下千种。
1. 按原料来源分
1.1 木质果壳活性炭
木质果壳活性炭是指由木材、农作物秸杆、竹材及其加工废弃物和果壳为原料制造的果壳活性炭产品。
1.2 兽骨、血炭
利用兽骨、血为原料，按照一定方法制成的炭（有的含碳量只有百分之十几）也具有不差的吸附性能，严格意义上来说这种产品不能算作果壳活性炭。但人们往往也习惯把它称作果壳活性炭。
1.3 矿物质原料果壳活性炭
这一类果壳活性炭主要是指由各种煤和石油及其加工产物（包括煤焦油、煤沥青、煤半焦、石油烃类、石油渣油、石油沥表、石油焦等）为原料制成的果壳活性炭。
1.4 其它原料的果壳活性炭
为了科学研究和特殊用途的需要以及扩大果壳活性炭原料来源,也可以用合成树酯、废橡胶、废塑料、生活和工业垃圾中的有机物等为原料制造果壳活性炭。
现在还有用金属碳化物为原料，将金属除去而制造中孔特别发达的果壳活性炭。