鸡蛋灌饼是河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
教学流程： 1、面料的加工；2、调味料的制作；3、饼的制作；4、灌浆的技巧；5、火候的掌握；6、刷调味酱；7、3种口味的制作。
鸡蛋灌饼品种和口味多种。饼:色泽金黄、外酥脆、内香软、层与层之间薄如纸、层与层之间不粘连、一张饼有百余层之多、凉后不硬。以上是饼的特点。新式鸡蛋灌饼酱、辣椒都是有几十种香料秘制而成,能老远飘香,一吃就令人难忘。美食街上自然不光是有鸡蛋灌饼，但鸡蛋灌饼却总是一道不可缺少的风景.
鸡蛋灌饼加盟多年以来，在路过的街边摊上买一个鸡蛋灌饼，吃的是美味儿，念的却是旧日时光。 时至今日，可在家操作这样的街边小吃，心情，却又是另外一番甜蜜光景了。鸡蛋灌饼加盟早餐特色小吃项目，价位不贵，3-5元即可吃到这么美味小吃， 鸡蛋灌饼项目:投资更少,技术更好,风险更低,利润更高,收益更稳。的确是一种经典的街头小吃。营养学家告诉我们，早餐要吃好。所以一定要选择营养丰富的食物做早餐。这样不仅有益身体健康，而且能让你一整天精力充沛。鸡蛋灌饼就是早餐的好选择，它的味道香喷喷的，大人小孩都爱吃。学正宗鸡蛋灌饼加盟技术来大连百佳福培训学校考察，品尝，学习。