除了进行腌制肉类之外还是可以用于酱菜之类的产品进行拌料的，比如说什锦黄瓜之类的，都是要用滚揉机来进行加工的，只是型号不同还有里面的牛肉腌制机搅拌齿不一样而已的，同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，质变嫩，也可以称之为嫩化机。机器我当筒体转动时肉块导板向往里挤压，们做的有304材质的和316材质的，316会比304材质的还要耐用的多呢。
真空滚揉机是用盐水注射机来进行注射的，注射完之后加好淀粉滚揉一段时间才可开动。就可以用这个滚揉机来进行腌制滚揉充分入味了，可使肉质各个地方的口感咸淡均一，牛肉腌制机腌制效果统一，从而加工出来的产品品质高，色泽好灯，确保制品适应不同的产品。的切片性，避免切片时发生切片裂口。滚揉的转速是每分钟7转，加变频就不一样了，可以高不同的滚揉力度，低速进行调节的，真空在可选的V型和单片型桨叶。
真空滚揉机的作用与优点：
1.滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐败的因素，
同时控制低温也是很必要地。
2.就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松牛肉腌制机软。使做出来的产品口感
更好。
3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
4.产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。
真空滚揉机的作用与优点：
1.滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少牛肉腌制机了食品氧化或腐败的因素，
同时控制低温也是很必要地。
2.就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感
更好。
3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
4.产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。