白瓷是中国古代重要的瓷器品种（青瓷，青花瓷，彩瓷，白瓷）之一，以含铁量低的瓷坯，施以纯净的透明釉烧制而成。创烧于北朝时期北方地区，是在青瓷的基础上改进而烧制成的。白瓷的诞生是我国陶瓷发展的一个飞跃，为此后历代各种彩绘瓷器的发展奠定了良好基础。
白釉是瓷器的本色釉。古代白瓷的制作，并不是在釉料中加进白色呈色剂，而是选择含铁量较少的瓷土和釉料加工精制，使含铁量降低到最少的程度。这样在洁白的瓷胎上施以纯净的透明釉，就能烧制白度很高的白瓷。白釉出现于北朝。北齐范粹墓出土的白瓷，是中国至今所见的最早的白瓷。
白瓷的制作工艺在唐、五代时期大踏步前进。唐代陶瓷业，达到了中国陶瓷史上的第一个高峰，形成“南青、北白、唐三彩”的繁荣局面。唐代瓷器在人们的日常生活中已经基本取代了漆器和金银器，成为最重要的生活用器。饮茶风俗的流行和普及，更提高了瓷器的文化韵味。唐代瓷器生产，南方以青瓷为主，北方则以白瓷为主，形成“南青北白”的地域特征，随之影响后世。
五代虽然历时不长，但是陶瓷制作技艺却很出色，无论是南方的青瓷，还是北方的白瓷，均造型规整，釉色匀净，胎薄质坚。壶、罐的腹部常做成瓜棱形，盘、碗常做成花瓣形。越窑、耀州窑青瓷上刻划花装饰的流行，为宋代瓷器流行刻划花装饰奠定了基础。且五代陶瓷更重造型和装饰技艺，为宋代陶瓷高峰的出现奠定了工艺基础。
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