卤菜属于快速消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短几年后就赚了不少钱，而且把此项目已经当作自己的事业发展终身，并且创造了无数奇迹。卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在普遍，多以红卤香丫坊为主，味道也是较好的
培训内容
制作卤水的调料及香料认识
卤水的上色和烹饪方法、香料的用量
糖色的制作
香料的使用及卤水的存放
投资小回报快，很多人以经营卤菜为主业，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱甚至创造了好几位千万、亿万富翁的都大有人在。
卤菜业不分季节均可加工销售，永不过时，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。
投资小，无风险，一技在手，终身受益。只要学会了好的川卤技术，自己创业，才不会受制于人。
郑重承诺，口碑好技术正宗，现场实践操作，包吃住，不限时间，随到随学，欢迎您来实地考察学习
在百味鲜小吃培训学校，能让您放心。在百味鲜可以学习各种各样小吃，有很多学员学习多个项目，有很多学员这次学习烤鱼，下次回来学习石锅鱼，有很多学员都介绍自己的亲戚朋友过来学习，有些学员会说自己是朋友介绍过来学习的，在这里我们要谢谢他们对百味鲜的信任，非常感谢他们。百味鲜小吃培训不够豪华，因为百味鲜认认真真培训，师傅耐心的教导，不搞不切实际的东西。学员只要学习好自己想要学习东西。百味鲜不是业内那个，但是会真诚对待每一个学员的。