杀菌只需要一键式的启动杀菌功能就可以了，只是罐体内的水是需要进行升温的，温度需要升到90度来进行杀菌的，设置的温度达到以后就不会升温了，降温的话如果是仅仅一台机器的话是需要进行水降温的，如果用制冷罐进行降温的话是需小型鲜奶杀菌机要降到55度以下然后再进行氟利昂降温的，温度过高的话是降不下温度来的。
牛奶杀菌罐蒸汽加热的速度要快一些的，大型号的是比较合适的，而且还节能能源其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，的，因为型号大比较费电还升温速度慢，大型的通入蒸汽的速度就快就接节省多了，但是前提是需要有锅炉、蒸汽发生器或者是热力管道才可小型鲜奶杀菌机以的。70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。
牛奶杀菌罐操作注意事项：
1、在液料贮存前应严格清洗并消毒。
2、液料存入缸内后，应间断打开搅拌器搅拌，否则会形成乳脂
肪上浮，影响物料的质量。
3、物料出缸后，凡与物料接触的工作表面及管道，旋塞等均要
彻底清洗，死角不得积有污垢，缸体外应经常擦洗，保小型鲜奶杀菌机持花型光亮美观。
4、缸体表面及内胆用温水冲洗，切勿用盐水冲洗，以免腐蚀设备。
5、减速器及电机、轴承应定期加油和更换润滑油。
牛奶杀菌罐服务：设备一经购买，可享受公司的三包政策，设备一年内出现任何的质量问题（除人为操作失误外）厂家保修包换，出一年保质期后终身，客户只需小型鲜奶杀菌机要承担更换配件的费用即可，设备在使用过程中出现问题可以第一时间给厂家的400服务电话，我公司会在尽早的时间内做出回复。