唐青花经过初创期以后，并没有迅速发展起来，而是走向了衰败。成熟的青花瓷出现在元代的景德镇。元青花瓷的胎由于采用了“瓷石+高岭土”的二元配方，使胎中的Al2O3含量增高，烧成温度提高，焙烧过程中的变形率减少。多数器物的胎体也因此厚重，造型厚实饱满。胎色略带灰、黄，胎质疏松。底釉分青白和卵白两种，乳浊感强。其使用的青料包括国产料和进口料两种：国产料为高锰低铁型青料，呈色青蓝偏灰黑；进口料为低锰高铁型青料，呈色青翠浓艳，有铁锈斑痕。在部分器物上，也有国产料和进口料并用的情况。器型主要有日用器、供器、镇墓器等类，尤以竹节高足杯、带座器、镇墓器具时代特色。除玉壶春底足荡釉外，其它器物底多砂底无釉，见火石红。
元青花的纹饰大特点是构图丰满，层次多而不乱。笔法以一笔点划多见，流畅有力；勾勒渲染则粗壮沉着。主题纹饰的题材有人物、动物、植物、诗文等。人物有高士图（四爱图）、历史人物等；动物有龙凤、麒麟、鸳鸯、游鱼等；植物常见的有牡丹、莲花、兰花、松竹梅、灵芝、花叶、瓜果等；诗文极少见。所画牡丹的花瓣多留白边；龙纹为小头、细颈、长身、三爪或四爪、背部出脊、鳞纹多为网格状，矫健而凶猛。辅助纹饰多为卷草、莲瓣、古钱、海水、回纹、朵云、蕉叶等。莲瓣纹形状似“大括号”，莲瓣中常绘道家杂宝；如意云纹中常绘海八怪或折枝莲花、缠枝花卉，绘三阶云；蕉叶中梗为实心（填满青料）；海水纹为粗线与细线描绘相结合。
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明初的青花器有大小盘、碗、梅瓶、玉壶春瓶等。青花发色有的淡蓝，有的泛灰。前者有一部分有晕散现象。纹饰布局仍有元代多层装饰的遗风，题材也变化不大，但许多细节已有变化：如蕉叶的中梗留白；花瓣留白边较之元代更明显清晰；牡丹叶子“缺刻”部位较深，不如元代的肥硕；菊花绘成“扁菊”，花芯以方格纹表现；龙纹仍是细长身，但除了三、四爪外，已出现五爪，爪形似风轮，气势不如元龙凶猛矫健。辅助纹饰的如意云头由元代的三阶云改为二阶云；莲瓣纹内多绘佛家八宝（元代多绘道家杂宝）。碗、小盘多绘云气纹，仅绘于器物外壁的上半部。器物底足多平切、砂底无釉见窑红。未出现年款，带款的器物也极少。
哥釉青花多少钱，永乐、宣德的青花瓷器呈现出了较高的工艺水平。此期所用青料，以苏泥勃青为主，多见“铁锈斑痕”。器型有盘、碗、壶、罐、杯等。尤其是出现了一些僧帽壶、绶带扁壶、花浇等非汉文化的器型，反映了这一时期与外域、外族的文化交流与融合。纹饰多见各种缠枝或折枝花果、龙凤、海水、海怪、游鱼等。胎质较以前细腻致密。釉质肥润，多见橘皮纹。两朝的器物相比，永乐的器型较轻薄、秀美，青花发色较浓艳、铁锈斑痕更重，纹饰较疏朗，描绘更细腻，底釉较白，器物多无款，仅见“永乐年制”四字篆书款。宣德器器体较厚重，纹饰较紧密，底釉略泛青，带款器较多，有四字或六字年款，并有“宣德款布全身”之说。总的说来，宣德青花数量大、品种多、影响广，故有“青花首推宣德”之说。
市场近几年哥釉青花拍卖成交记录：
明成化青花缠枝莲瓜棱甘露----成交价:RMB1725.00万----成交日期:2011年12月6日
元青花云龙纹钟----成交价:HKD2200.00万----成交日期:2018年5月24日
明成化青花缠枝秋葵纹宫盌----成交价:HKD1亿4124.00万----成交日期:2013年10月8日
元青花菊花纹玉壶春瓶----成交价:HKD2530.00万----成交日期:2017年9月11日
元代青花萧何月下追韩信梅----成交价:HKD8亿4000.00万----成交日期:2011年11月25日
青花外回莲花鸳鸯纹压手杯----成交价:HKD2070.00万----成交日期:2014年6月8日
清乾隆青花胭脂红料双凤戏----成交价:HKD1亿2386.00万----成交日期:2010年12月1日
清乾隆青花缠枝莲纹凤耳背----成交价:HKD2082.00万----成交日期:2010年12月1日
青花莲纹蒜头瓶----成交价:HKD2500.00万----成交日期:2018年1月15日
清乾隆青花缠枝莲绶带耳如----成交价:HKD3610.00万----成交日期:2018年5月30日
明宣德云龙纹盖罐----成交价:HKD3105.00万----成交日期:2013年6月23日
明青花莲池游鱼纹碗----成交价:HKD1725.00万----成交日期:2014年11月30日
明宣德青花缠枝花纹天球瓶----成交价:RMB2070.00万----成交日期:2013年6月28日
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明清时期是青花瓷器达到鼎盛又走向衰落的时期。清康熙时以“五彩青花”使青花瓷发展到了巅峰；清乾隆以后因粉彩瓷的发展而逐渐走向衰退，虽在清末（光绪）时一度中兴，终无法延续康熙朝的盛势。总的说来，这一时期的官窑器制作严谨、精致；民窑器则随意、洒脱，画面写意性强。青花瓷作为我国的精美艺术品，在国际上同样享有盛誉，当代青花艺术继承了各代青花的优点，在现代陶瓷艺术的领军人物带领下，同样绽放出夺目的光彩，而这一历史悠久的艺术品也将永远传承下去。在中国陶瓷发展史上，明代是一个十分重要的时期，明代瓷器的制造工艺在宋、元的基础上得到全面发展，整体技术得到大步提升，以江西景德镇陶瓷为突出，当时景德镇的瓷器产品几乎涵盖全国主要市场，享誉国内外。明代瓷器纹饰很多以青花为主，其他产品如釉下彩、釉上彩、斗彩、单色釉等也十分出色。
哥釉青花特点，哥釉器，亦名碎釉瓷，始于宋代，是宋代五大名窑之一，但宋代哥釉传世极少。哥釉瓷有一个重要的特征是釉面开片，这是瓷器釉面的一种自然开裂现象。明代时期，景德镇成功烧制哥釉器。从永宣至成化，哥釉瓷已经达到了尽善尽美的程度，尤以成化仿哥釉瓷瓶、斗笠碗、炉等为主流，釉层莹润，光泽内敛，也成功烧出了金钩铁线。目前，成化仿哥釉瓷已经难觅踪影。明晚期至清乾隆，哥釉瓷再一次达到顶峰。其细碎的纹片，肥厚的釉层成为当时瓷器争相效仿的宠儿。哥釉青花龙纹是在玉质般的哥釉上面描绘鲜艳、明亮的青花，使古典的青花与皇室龙纹相得益彰，互为衬托，极为美观。哥釉器青花纹饰一经推出，一时成为备受追捧的“香饽饽”。晚明至清代的哥釉青花被景德镇大窑、名窑纷纷仿制。在众多窑址中，一些为官烧制的青花瓷为与民间款以示不同，题“官”字以示区别，字体采用宋代常见的款识，也有些用浅刻纹，因此普遍出现小器大开片、大器小开片的哥釉瓷现象。
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