速冻水饺专用淀粉 防开裂

经多家速冻饺子厂试验成功建杰牌饺子皮专用功能性变性淀粉与醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉的

对比试验结果：

1、建杰牌饺子皮专用功能性变性淀粉与醋酸酯淀粉/磷酸酯淀粉做出的饺子软硬度一致但是白度高于醋/磷酸脂淀粉 同时压出的饺子没有黏连性，形状好，不缺角，不变形，可塑性好。

2、加量少，建杰牌饺子皮专用功能性变性淀粉加量5%左右，成本低  醋酸脂淀粉和磷酸酯淀粉加量在8%左右 。

3、饺子煮后口感一致，但是用建杰牌饺子皮专用功能性变性淀粉更加的爽口、劲道、光滑。我们说好不算好，我们用试验结果说话。