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官窑，是南宋宋高宗时期一些窑口专为宫廷烧制的瓷器，供御捡退，在当时俗称"官窑“。官窑，毛公洞第一（今 江苏扬州一带）。南宋官窑瓷器沿袭北宋风格，规整对称，宫廷气势，高雅大气，一丝不苟。因为胎土含铁量极高，手感沉重，胎土呈深黑褐色，后称”紫口铁足“。釉面沉重幽亮，釉厚如堆脂，温润如玉。釉面多层反复细刮，釉光下沉而不刺眼，纹理布局规则有致，造型庄重大方。另外”肉腐留骨“（露胎处象死人骨头，俗称”骨董“）也是那时所造。我们今天所称官窑泛指历朝官府烧造瓷器，其实，历史上仅指南宋时期烧造的瓷器，后世再无此称呼。
官窑起自唐，有两种涵义，一是指贡器，一是指官厂。自唐代至元代（公元八世纪~十四世纪)，官窑多有贡器，少有官厂，采取的形式是“官监民烧”，烧出的瓷器，“千中选十，百中选一”，进贡给统治阶级。这种瓷器就叫做贡瓷和官窑。那时，唐代在产瓷区设有司务，如唐景隆初（公元707~709年）褚绥为新平(景德镇)司务，奉诏监烧献陵祭器。宋代设监，如太平兴国年间(公元976~983年)，派殿前承旨赵仁济监理越州窑务。到了元代则设局，以提领监陶，后改为本设总管。他们烧出的“景德年制”，“枢府’等款式的瓷器，分别称为“景德窑’，“枢府窑”等。
官窑与民窑的区别：
民窑是对官窑而言。广义地讲，凡属非官府经营的，进行商品性生产的瓷窑及其产品，都是民窑。 民窑的历史远比官窑早得多，陶瓷器均产生于民间中，到了唐代，瓷器成了重要的出口商品之一，远销印度，埃及和波斯等地。
据考证，在这些地区都发掘有唐三彩，越窑青瓷和邢窑白瓷等。民窑于此已有较大的发展，并带有商品生产的性质。
唐代以后，各地民窑辈出，竞相媲美，往往有供不应求之势。其中著名的，宋代有钧窑，汝窑，定窑。章生一的哥窑“纹片瓷以及章生二的弟窑（龙泉青瓷）等。 宋元时，民窑发展较快，仅景德镇的民窑就增加到三百座之多。
此时的民窑完全属于商品生产的性质，民窑在产量上所占的比重比官窑大得多，在质量上也有一定的发展。到了清代，民窑占了压倒优势，官窑瓷器也为民窑所出。
宋代官窑鉴定方法：
（1） 产品有薄胎薄釉和薄胎厚釉青瓷两种，胎质较松，呈紫灰色。
（2） 薄胎薄釉青瓷采用支钉支烧，通体满釉，外底留有 3至4个或更多支钉痕。
（3） 薄胎薄釉青瓷采用垫饼垫烧，釉多开片不透明，釉色以粉青为主，也有淡黄和青灰色，纹饰少见，有紫口铁足现象。
（4） 器形有碗、盘、洗和各式瓶、炉等，仿古铜、玉器造型较多见。
历年拍卖价格如何：
香港佳士得2014春拍 南宋官窑菊瓣盘 成交价万元香港佳士得2014春拍 南宋官窑菊瓣盘 成交价万元
除去高古瓷精品的珍稀品质，精品背后诸如坂本五郎等名家旧藏的吸引，事实上越来越多的国内藏家开始将目光对准高古瓷器，并跃跃欲试的进场搜罗一番。北京保利中国古董珍玩部总经理李移舟即表示：“目前明清官窑难有新鲜重器入市，再加上价格已被提升得很高，极具人文气息的宋瓷显然还有巨大的市场上升空间。”藏家争相入场也就不足为奇。
香港苏富比2014春拍 北宋定窑划花八棱大盌 成交价：1.16亿元香港苏富比2014春拍 北宋定窑划花八棱大盌 成交价：1.16亿元
香港苏富比2015春拍 南宋官窑青釉八方弦纹盘口瓶 成交价万元2015年已经过半，艺术市场上各大拍行春拍也相继收槌。瓷器板块，香港苏富比春拍一件南宋官窑青釉八方弦纹盘口瓶，此件官窑瓷器拍卖价格最终为1亿1388万港元(约合9190万人民币)的成交价占据2015上半年的排行榜头名，这一价格也成为宋代瓷器历史第三高拍卖成交价。高古瓷器的市场走高也被相当一部分业内人士认为是古瓷市场回归理性的征兆。
只要是宋朝时期的为皇室所御用的官窑瓷器拍卖价格都能轻松突破千万级别，总体来说官窑瓷器在现代拍卖会上的市场行情正在逐渐升温，因为宋朝时期的官窑数量极少，所以其市场价格将会随着数量的不断减少而升温，这也满足了古玩市场供需关系。