2，白度：面粉的颜色尽量洁白，以保证制品的色泽，面包内部色泽愈白愈好。测定时可用简单的比色法决定取舍。现国内部分面粉厂有试以漂白处理，可将面粉中的胡萝卜素除掉，以提高面粉的精白度。3，吸水程度 吸水量越高成本越低。
套餐：全能开店A班：西点蛋糕开店班+饮品/奶茶/果汁班
学习45天，学费4660元
套餐：全能开店B班：西点蛋糕开店班+饮品/奶茶/果汁班+高级陶艺班+翻糖班 学习70天，学费9500元
音画餐饮培训：烘焙培训，西点培训，蛋糕培训，面包培训，奶茶培训，甜品培训，小吃培训，早点培训，包住宿，
内容：全部烘焙（蛋糕类+面包类+西点类）+生日蛋糕裱花{学期30天左右，学费0元}
郑重承若：
0.提供宿舍.免带行李.备有食堂
1. 学不会免除学费再学.直到学会为止！
2. 签包教包会合同. 提供免费进修新技
3.收费.中间不再收任何费用.直到学会！
4. 学完工作.协助开店
5.学员全部实践操作.随到随学、老师手把手教学.所有材料均由学校免费提供。
内容：
蛋糕类：
产品：红豆慕斯蛋糕、蓝莓慕斯蛋糕、草莓慕斯蛋糕、芒果慕斯蛋糕等水果慕斯毛巾卷、脏脏包、黑森林蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏、 雪 、豆乳盒子芝士奶酪蛋糕、起司蛋糕。抹茶蛋糕、榴莲千层蛋糕、芒果千层蛋糕、班戟
1.戚风蛋糕类：、大理石蛋糕卷、盒子蛋糕、豆乳蛋糕、木糠杯、瑞士卷、水果蛋糕、葡萄毛巾卷、寿司蛋糕、金三角蛋糕、戚风蛋糕胚、海苔蛋糕 、香蕉蛋糕、虎皮蛋糕、双色三角蛋糕
2.海绵蛋糕类：、柠檬格格、无水脆皮蛋糕、大众化蛋糕、千层蛋糕 、小虎皮蛋糕 、小纸杯蛋糕、瓜子蛋糕、香蕉蛋糕。
3.重油蛋糕类：、蜂巢蛋糕、焦糖蛋糕、香蕉马芬蛋糕、哈雷杯蛋糕、金丝枣糕、红枣蛋糕、蜜豆蛋糕、花生蛋糕等。
4.特色蛋糕：、乃宝蛋糕、贝壳蛋糕、肉松蛋糕、鲜奶球、葡萄迷你卷、花心蛋糕、三色蛋糕、彩虹蛋糕、日本蛋卷、翡翠蛋糕卷等.
西点类：