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酱香型白酒主要是由茅台镇当地小麦、水、高粱为原料采用传统酱香工艺酿造经过一年的生产周期，两次的投粮，九次的蒸煮，八次的发酵，七次的取酒，五年窖藏等酿造工艺酿造而成的纯粮酒，一般的优质酱香型白酒具有酱香突出、酒体丰厚而醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点并且喝的时候好喝、好吞，喝后不头痛、不口干等特点。长期喝一种酒的人，其实身体已经被培养成只接受这种酒的香味和成分，突然之间或者短期之内喝其他香味迥异以及成分都是不一样的酒呢，自然身体难免也是会有抵触以及排斥的。一般的甜酒、黄酒、红酒这几种酒都是酒精含量非常低的酒了，传统的酱香型白酒不仅工艺成分复杂，酒精的含量相对来说也是很高的。就那么一下子从经常喝像白开水一样甜酒的人们，改喝高度白酒，一般短时间是喝不惯的，也是接受不了的，所以一喝酱香型白酒就会想吐。